春風(fēng)一吹，田地里的小野菜就冒出了頭，帶著泥土的清香，瞬間就成了春日餐桌上最美的味道。周末在回老家的途中，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望向那片熟悉的田地，只見(jiàn)叔們姨們成群結(jié)隊(duì)地彎著身子，全神貫注地在田間尋覓著薺薺菜的蹤跡。

薺薺菜，又名薺菜、地米菜、芥等，隸屬十字花科家族。它身形小巧玲瓏，葉片呈羽狀優(yōu)雅地分裂開(kāi)來(lái)，邊緣帶著不規(guī)則的鋸齒，恰似大自然以鬼斧神工精心雕琢出的精巧藝術(shù)品。薺菜歷來(lái)是藥食同源的蔬菜，有民諺“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”，薺薺菜對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境毫無(wú)苛求，肥沃的農(nóng)田是它愜意生長(zhǎng)的樂(lè)園，貧瘠的荒地亦是它扎根的家園，就連不起眼的墻角旮旯，也能尋到它那一抹倔強(qiáng)的綠意。那一片片嫩綠在微風(fēng)中輕柔地?cái)[動(dòng)，仿佛在低聲訴說(shuō)著春日里不為人知的故事。

在許多人心中，薺薺菜不僅是田野間的一道亮麗風(fēng)景，更是餐桌上的誘人美味。在父輩經(jīng)歷的那個(gè)年代，物資匱乏，薺薺菜曾是人們度過(guò)春荒的關(guān)鍵食物。而如今，它搖身一變，成了備受推崇的健康佳肴。每至薺菜成熟的季節(jié)，我的母親總會(huì)在某個(gè)下午找個(gè)閑暇的時(shí)間去采摘新鮮的薺薺菜，再將其放入滾燙的滾水中焯一遍，隨后再將切的細(xì)細(xì)的紅蘿卜絲拌在一起。每當(dāng)我吃到這道菜肴時(shí)，都能真切地感受到春天來(lái)了。在我心底，這道簡(jiǎn)單的薺薺菜菜肴，無(wú)疑就是故鄉(xiāng)最獨(dú)特、最令人眷戀的味道。

實(shí)際上，薺薺菜的吃法豐富多樣，涼拌、做餡皆可。涼拌的薺薺菜，完美保留了它原本的清爽口感，入口鮮嫩，還帶著絲絲淡淡的清香；用薺薺菜做餡包成的餃子或者包子，咬上一口，汁水充盈，在口腔肆溢，那獨(dú)特的滋味令人難以忘懷。

春天的薺薺菜，不僅僅是一道珍饈美味，更是故鄉(xiāng)的味道，也是父母愛(ài)的傳遞。它如春天的風(fēng)，輕輕拂過(guò)心田，讓這股力量帶著我繼續(xù)前行。

（梁子彤）