“薺菜該上桌了?！?/span>

“今年雨水多，薺菜又肥又嫩。”

“我挖了滿滿兩大蛇皮袋，焯水封裝好存到冰箱了，你隨時(shí)回來(lái)都能吃上?！?/span>

每到這個(gè)季節(jié)，母親都會(huì)打電話念叨。

“周末回家不，給你包最愛(ài)吃的薺菜餃子！”

作為農(nóng)村長(zhǎng)大的小孩兒，挖薺菜在我的童年里留下了太多的記憶。正月里，當(dāng)春風(fēng)拂過(guò)大地，薺菜紛紛從柔軟的泥土里鉆了出來(lái)，山坡上，小河邊，田間的小道旁，到處都是他們的身影，它們趴在地上，油亮的葉子擠在一團(tuán)，濃郁鮮綠。小的時(shí)候還不懂什么是薺菜，只記得每到初春時(shí)節(jié)，總是要跟著姥姥、母親去麥地里，拐著小筐小簍，挖很多綠綠的野菜，薺菜一般與雜草混生在一起，因?yàn)槟昙o(jì)小不認(rèn)識(shí)，我常常會(huì)給家里的小羊帶回一天的口糧。

 擇薺菜、洗薺菜、開(kāi)水焯薺菜、切薺菜緊張有序地展開(kāi)，而后拌上爸爸一大早從早市買來(lái)的新鮮豬肉、蔥、姜和菜油等，一盤薺菜餃子餡便弄好了，然后全家齊上陣，圍坐在一起邊說(shuō)笑邊包餃子。不一會(huì)兒，一個(gè)個(gè)皮薄餡多的餃子就包好啦！開(kāi)火，下鍋，出鍋，入盤，等不急取筷子，我迫不及待地用手捏起一個(gè)塞進(jìn)嘴里，一口咬下去，鮮汁醇和，味美不可方物，百花的噴香裹挾泥土的芬芳，似潺潺溪水流過(guò)暖石，在我的舌尖演繹了春天的纏綿繾綣，滿滿都是春天的氣息！我吃完滿滿一大碗，在母親欣慰的笑容里打個(gè)了滿足的飽嗝，那種愜意與享受令人回味無(wú)窮。正所謂:“三春薺菜饒有味，令人難忘卻家鄉(xiāng)情”。其實(shí)，薺菜的吃法很多，除了包餃子、餛飩外，還可蒸麥飯、菜團(tuán)子、烙盒子、清炒涼拌都是上好的美味。

長(zhǎng)大后，在外上學(xué)上班，不能常?；丶?，每次回去，母親都會(huì)想方設(shè)法給我們包頓薺菜餃子。母親常提前兩三天忙活——包餃子招待回家的孩子，仿佛成了母親純粹又樸素的愿景與快樂(lè)，而母親的薺菜餃子也成了我內(nèi)心的牽掛和濃濃的鄉(xiāng)戀。

春天的氣息越來(lái)越濃，在這個(gè)春日的午后，花香襲人，身處異鄉(xiāng)的我，沉浸往事之中，格外思念那鮮美的薺菜餃子，還有盼著孩子回家的母親。

（程傲然）